Taiwanese beef noodle soup / حساء نودلز اللحم البقري
تايوان · شرق آسيا
حساء النودلز التايواني بلحم البقر يجمع النودلز واللحم الطري المطهو والمرق المتبل، وغالباً يضاف إليه خضار ورقية ومخللات. تطهو كايتلين ليونغ لحم ساق البقر مع الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر والبصل والطماطم. تتبل المرق بصلصة الصويا ونبيذ شاوشينغ ودوبانجيانغ، وهو معجون بقول حار، وكيس توابل عطرية. تقدم طريقة قدر الضغط وطريقة طهو أطول على الموقد للحساء نفسه.[1]
تطهى النودلز منفصلة ثم توضع في الأوعية مع اللحم والمرق. تستخدم ليونغ نودلز قمح طازجة وتسلق معها بوك تشوي سريعاً، ثم تضيف الكزبرة والبصل الأخضر وأوراق الخردل المخللة. تحدد مخلل شيويتساي، المعروف أيضاً بخضار الثلج، وتميزه عن هام تشوي الكانتوني. تضيف هذه المكونات أعشاباً طازجة وخضار ورقية ونكهة حامضة مالحة حول المرق الغني.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Taiwanese Beef Noodle Soup: In an Instant Pot or On the Stove — Kaitlin Leung / The Woks of Life
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Minghong
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu; no substantive edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.