Boat Noodles / كواي تياو روي
تايلاند · جنوب شرق آسيا
نودلز القوارب، أو غواي تياو روا، نودلز تايلندية تُقدّم في مرق لحم داكن وعطري. تُعد قاعدة المرق من عظام الخنزير أو البقر، مع توابل مثل القرفة واليانسون النجمي وبذور الكزبرة والخولنجان وصلصات الصويا. وتحتوي النسخ المسماة نام توك على الدم لإغناء المرق وتكثيفه، وتوجد نسخ من دونه أيضًا.[1]
تجمع وصفة بايلين تشونغتشيتنانت بالخنزير بين نودلز الأرز وشرائح اللحم وكرات اللحم وبراعم الفاصوليا والسبانخ المائية. ويُقدّم معها الثوم المقلي والأعشاب وخل الفلفل الحار وجلد الخنزير المقرمش. ويُذكّر الاسم بالباعة الذين كانوا يبيعون النودلز من قوارب في قنوات بانكوك، ولا تزال الأوعية الصغيرة من سمات الطبق.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Authentic Thai Boat Noodles Recipe — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Alpha
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Cropped and resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.