Gaeng Hang Lay / غاينغ هانغ لاي
تايلاند · جنوب شرق آسيا
غاينغ هانغ لاي كاري لحم خنزير من شمال تايلند، بصلصة غنية وتوابل مجففة عطرية. يُطهى بطن الخنزير وأضلاعه ببطء مع معجون الكاري. ويمنح الزنجبيل وفصوص الثوم الكاملة والتمر الهندي نكهات مميزة، بينما يُتبّل السكر وصلصة السمك الصلصة.[1]
يجمع معجون بايلين تشونغتشيتنانت الفلفل الحار المجفف والثوم والشالوت وعشب الليمون والخولنجان والكركم ومعجون الروبيان مع توابل مطحونة تشمل القرفة والكمون والكزبرة واليانسون النجمي. يُحمّر اللحم ويُقلى المعجون في الدهن الناتج، ثم يُضاف الماء والتوابل للطهي البطيء. ويُطهى الثوم والزنجبيل في الصلصة قرب النهاية، ويُقدّم الكاري مع الأرز.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Gaeng Hung Lay – Northern Thai Braised Pork Curry — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Takeaway
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 3.0
- معدلة:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.