Khao Man Gai / خاو مان جاي

خاو مان غاي هو الشكل التايلاندي لأرز الدجاج الهايناني، وفيه يُقدّم الدجاج المسلوق برفق فوق أرز مطهو بدهن الدجاج ومرقه. يُقلى الثوم في دهن الدجاج المذاب قبل إضافة الأرز، ثم يُطهى الأرز في المرق الذي سُلق فيه الدجاج. وتُقدّم شرائح الدجاج مع الخيار ووعاء منفصل من المرق.^[1]

تحتوي صلصة التغميس التايلاندية نام جيم تاوجيو على معجون فول الصويا المخمّر والزنجبيل والفلفل الحار وصلصات الصويا والسكر والخل. وتصنع جدّة بايلين تشونغشيتنانت أيضاً صلصة حامضة حارة منفصلة من الثوم والفلفل والكزبرة وصلصة الصويا والليمون الأخضر. هذه الصلصة الثانية من ابتكار الجدّة نفسها.^[1]