khao soi gai / خاو سوي جاي
تايلاند · جنوب شرق آسيا
خاو سوي غاي حساء نودلز من شمال تايلاند يجمع الدجاج ونودلز البيض ومرق الكاري بحليب جوز الهند. تشكّل النودلز المسلوقة قاعدة الوعاء، وتعلوها نودلز مقلية مقرمشة. وتُقدّم أوراق الخردل المخلّلة والشالوت والليمون الأخضر إلى جانبها، ويمكن لرقائق الفلفل الحار المقلية أن تزيد حدّتها.[1]
في نسخة بايلين تشونغشيتنانت، تُطهى سيقان الدجاج برفق في حليب جوز الهند مع معجون من الفلفل الحار المجفف والزنجبيل والكركم والشالوت والهيل الأسود وبذور الكزبرة. يُتبّل المرق بصلصة الصويا وصلصة الصويا السوداء والسكر، ويمكن تعديل طعمه بصلصة السمك. توضع النودلز المطهوة والدجاج في الأوعية قبل إضافة النودلز المقلية.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Khao Soi: Northern Thai Curry Noodle Soup — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
حقوق الصورة
Khao soi kai - LA California - 2014-08-15 - 001
- المنشئ:
- T.Tseng
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Cropped and resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.