Khao Yam / خاو يام
تايلاند · جنوب شرق آسيا
خاو يام سلطة أرز من جنوب تايلاند بأعشاب وخضروات مقطعة ناعماً وتتبيلة حلوة ومالحة. تذكر بايلين تشونغتشيتنانت أن الأرز يمكن أن يبقى أبيض أو يُلوّن بالأزرق بزهور البازلاء الفراشية، وتستخدم ماء الملفوف الأحمر بديلاً.[1]
تطهو الشالوت والثوم وعشب الليمون والزنجبيل أو الخولنجان مع صلصة السمك ومعجون الروبيان المخمّر وسكر النخيل والتمر الهندي وأوراق ليمون الماكروت لصنع التتبيلة. وتستخدم صلصة السمك ومعجون الروبيان بدلاً من صلصة السمك المخمّر الجنوبية نام بودو. يُرتّب حول الأرز روبيان مجفف مطحون ومحمّص وجوز هند محمّص وبوميلو وخضروات مقرمشة. تُخلط المكونات بالتتبيلة والليمون الأخضر، ورقائق الفلفل الحار اختيارية.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Thai Rainbow Rice Salad (Khao Yum) — Pailin Chongchitnant, Hot Thai Kitchen
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Takeaway
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.