Koi Pla / كوي بلا
تايلاند · جنوب شرق آسيا
كوي بلا سلطة تايلاندية من سمك المياه العذبة النيئ المفروم ناعماً، ممزوج بالأعشاب والتوابل الحامضة والحارة. يصف ملحق رسالة جامعية في جامعة شيانغ ماي خلطات كوي متبّلة بالشالوت والأرز المحمّص وأوراق ليمون الماكروت والكزبرة والبصل الأخضر والنعناع وصلصة السمك والفلفل الحار وعصير الليمون الأخضر أو حمضيات حامضة أخرى.[1][2]
في بعض تحضيرات إيسان، يضيف النمل الأحمر العامل حموضة إلى كوي السمك أو الروبيان. وتسجّل دراسة ميدانية مجتمعية أُجريت في روي إيت عام 2019 هذا الاستخدام إلى جانب كوي المصنوع من يرقات النمل الأحمر وعذاراه. يمكن للنمل أن يكون منكّهاً في سلطة السمك، أما الطبق المنفصل المصنوع من اليرقات والعذارى فيسمّى كوي خاي موت داينغ.[3]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Uncooked fish consumption among those at risk of Opisthorchis viverrini infection in central Thailand — Picha Suwannahitatorn et al. / PLOS ONE
- Culinary verb ก้อย: thesis appendix — Chiang Mai University Library
- แมลงแห่งชีวิต : วิถีเรียนรู้จากทุ่งกุลาถึงป่าชุมชน — Prasit Wongprom and Nithima Rojanawong / Foundation for Rural Youth
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Banchob Sripa, Sasithorn Kaewkes, Paiboon Sithithaworn, Eimorn Mairiang, Thewarach Laha, Michael Smout, Chawalit Pairojkul, Vajaraphongsa Bhudhisawasdi, Smarn Tesana, Bandit Thinkamrop, Jeffrey M. Bethony, Alex Loukas & Paul J. Brindley
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.5
- معدلة:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.