larb moo / لارب مو
تايلاند · جنوب شرق آسيا
لارب مو سلطة من لحم الخنزير المفروم المطهو مع الليمون الأخضر وصلصة السمك والفلفل الحار والأعشاب الطازجة. ينتمي إلى تقاليد اللاب في لاوس وشمال شرق تايلاند، أو إيسان. ويمنح مسحوق الأرز المحمّص السلطة رائحتها المحمّصة المميزة. يُخلط النعناع والكزبرة والبصل الأخضر مع اللحم، ويُقدّم مع الأرز اللزج وخضار نيئة مثل الملفوف والخيار واللوبيا الطويلة.[1]
في نسخة بايلين تشونغشيتنانت، يُطهى اللحم بقليل من الماء قبل إضافة التوابل بعيداً عن النار. يُخلط الشالوت باللحم وهو ساخن، ثم يُضاف عصير الليمون الأخضر وصلصة السمك والفلفل والأرز المحمّص المطحون. وتُضاف الأعشاب الرقيقة لاحقاً، أما أوراق ليمون الماكروت والكزبرة الطويلة فاختياريتان.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Authentic Thai Laab with Pork (Laab Moo) — Isaan Style — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Takeaway
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.