pad see ew / باد سي إيو
تايلاند · جنوب شرق آسيا
باد سي إيو طبق تايلاندي مقلي بالتقليب من نودلز الأرز العريضة والبيض والبروكلي الصيني، بتوابل أساسها الصويا. تكون النودلز الطازجة، المسماة سين ياي، طرية ومطاطية مع حواف محمّرة من ملامسة الووك الساخن. ويمكن أن ترافقها لحوم الخنزير أو الدجاج أو البقر أو الروبيان أو التوفو. وتُقدّم مع الفلفل الأبيض وبريك نام سوم، وهو منكّه من الفلفل الحار والخل.[1]
في نسخة بايلين تشونغشيتنانت، يُطهى اللحم منفصلاً، ثم يُقلّب الثوم والبيض والبروكلي الصيني قبل إضافة النودلز. يجمع صوصها بين صلصة المحار وصلصتي الصويا العادية والسوداء وصلصة السمك ومنكّه غولدن ماونتن. ويُضاف السكر مع النودلز، ثم يعود اللحم المطهو إلى الووك في النهاية.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Authentic Thai Pad See Ew Recipe — Pailin Chongchitnant / Hot Thai Kitchen
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Vee Satayamas
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped to remove plate-edge text and resized for Gochizu; no content was added.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.