tom yum goong / توم يم جونج
تايلاند · جنوب شرق آسيا
توم يام غونغ حساء روبيان تايلاندي حار وحامض، ينكه بعشبة الليمون والخولنجان وأوراق ليمون الماكروت. تعد بايلين تشونغتشيتنانت مرقا من قشور الروبيان ورؤوسه، مع إمكان استعمال مرق الدجاج بدلا منه. يطهى المرق بهدوء مع الأعشاب العطرية والفلفل الحار والفطر، ثم يتبل بصلصة السمك ونام بريك باو، معجون الفلفل التايلاندي.[1]
يطهى الروبيان في المرق، ثم يعدل عصير الليمون الأخضر حموضته، ويمكن إضافة السكر لموازنة النكهة. تضاف الكزبرة المفرومة في النهاية ويقدم الحساء مع أرز الياسمين. ويضاف الحليب المبخر إلى المرق في النسخة الكريمية المسماة توم يام غونغ نام كون.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Thai Tom Yum Soup with Shrimp — Pailin Chongchitnant, Hot Thai Kitchen
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.