Callaloo Trinidad style / callaloo Trinidad style
ترينيداد وتوباغو · أمريكا اللاتينية
الكالالو الترينيدادي طبق أوراق خضراء مطهوة بالبامية وحليب جوز الهند، يضاف إليه أحيانا لحم مملح. يصف كريس دي لا روزا أوراق الداشين بأنها المعتادة، ويستعمل السبانخ الصغيرة في مطبخه الكندي. وفي نسخته بلحم البقر المملح يسلق اللحم أولا ويصفيه. ويلين البصل والثوم والبصل الأخضر والزعتر بالزيت قبل إضافة البقر والبامية والقرع وفلفل التتبيل.[1]
تذبل الأوراق في القدر قبل إضافة الماء وحليب جوز الهند وحبة سكوتش بونيت كاملة. وعندما تلين الخضار يخرج اللحم ويفكك الخليط بمضرب أو عصا خلط أو بنبضات قصيرة في الخلاط. ويعيد اللحم إلى الكالالو المكتمل.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Classic Caribbean Salted Beef Callaloo — Chris De La Rosa / CaribbeanPot
حقوق الصورة
- المنشئ:
- GeoTrinity (Wikimedia Commons)
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Re-encoded from an existing local Commons-derived image for draft review; no content edits. Used as a license-safe green callaloo soup family image pending style-specific review.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.