ojja merguez / أوجا ميرجويز
تونس · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
تجمع عجة المرقاز البيض ونقانق المرقاز مع صلصة الطماطم والفلفل والبصل والثوم. تضيف الهريسة حدّة، فيما تختلف التوابل الأخرى. يُطهى البيض على سطح الصلصة بدل خلطه ليصبح عجة مخفوقة. يمكن تقديم الخبز لالتقاط الصلصة.[1]
في طريقة سلاف العائلية، يُليّن البصل والثوم في زيت الزيتون قبل إضافة الفلفل والطماطم والهريسة. تُطهى النقانق في مقلاة أخرى وتُقطّع وتُضاف إلى خليط الخضروات. يُكسر البيض في تجاويف صغيرة في الصلصة ليُطهى. تتذكره كوجبة عائلية صيفية وتقترح تقديمه للغداء أو العشاء أو وجبة بين الإفطار والغداء.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Ojja merguez: cuisine tunisienne — Soulef / Amour de Cuisine
حقوق الصورة
Ojja merguez, Tunisie, avril 2019.jpg
- المنشئ:
- Habib Mhenni
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.