Çiğ köfte / شيغ كفتة
تركيا · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
ترتبط تشي كفتة بجنوب شرق تركيا، بما في ذلك أديامان. يجمع شكلها الأقدم باللحم لحم البقر أو الضأن النيئ المفروم ناعمًا مع البرغل ومعجون الطماطم والبصل والثوم والتوابل. تصف GoTürkiye أيضًا نسخًا بلا لحم يحل فيها البرغل والجوز المطحون محل اللحم.[1]
يُقدم الطبق ضمن المقبلات، وعادة باردًا لا ككرة لحم مطهوة ساخنة. يصف دليل أديامان السياحي إعداده وتناوله بوصفهما جزءًا من اللقاءات الاجتماعية والحديث. ويشير أيضًا إلى تنوع مكونات النسخ الخالية من اللحم.[1][2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Taste: South Eastern Türkiye — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
- Taste: Adıyaman — Türkiye Tourism Promotion and Development Agency / GoTürkiye
حقوق الصورة
Cig Kofte from Develi on the Asian Side
- المنشئ:
- leyla.a
- المصدر:
- Flickr
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Downloaded from the source image and saved for local review; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.