Cilbir / سيلبير
تركيا · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
يضع تشلبير البيض المسلوق دون قشر فوق طبقة لبن بالثوم. تخلط الطاهية التركية أوزلم وارن اللبن المصفى بالثوم المهروس والتوابل، ثم تضيف البيض بعد تصفيته. ويُصب فوق الطبق زيت زيتون معطر بالبول بيبر، وهو رقائق الفلفل الأحمر التركي.[1]
يتباين البيض الدافئ والزيت المعطر بالفلفل مع اللبن تحتهما. تصف وارن تشلبير كمقبل ساخن، وتقدمه أيضًا للفطور أو كوجبة خفيفة. يرافقه خبز بيده أو خبز ذو قشرة مقرمشة، ويمكن إضافة سلطة طماطم وخيار وبصل أخضر. تستخدم طبقتها العلوية زيت الزيتون بدلًا من الزبدة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Poached Eggs with Garlic Yoghurt, Turkish Style: Çılbır — Özlem Warren
حقوق الصورة
Çılbır - Cafe Rust 2025-03-31.jpg
- المنشئ:
- Andy Li
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC0 1.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.