Kuymak / كويماك
تركيا · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
يجمع كويماك دقيق الذرة والزبدة والجبن في مقلاة ساخنة. تبدأ وصفة طرابزون الإقليمية بإذابة الزبدة وطهي دقيق الذرة فيها حتى يتلون. ثم يُضاف الماء الساخن لاستكمال الطهي. وحين يبدأ الخليط بالتكاثف، يُقلب فيه تلّي بينير، وهو جبن خيطي.[1]
يُحرك الخليط برفق بملعقة خشبية بينما يندمج الجبن بدقيق الذرة أثناء الطهي. تضبط الوصفة الإقليمية الملح المضاف وفق ملوحة الجبن وتقدم كويماك ساخنًا.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Kuymak: Trabzon — Republic of Türkiye Ministry of Culture and Tourism / Kültür Portalı
حقوق الصورة
- المنشئ:
- E4024
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.