Manti / manty / مانتي / مانتي
تركيا · الشرق الأوسط وشمال أفريقيا
تنتمي مانتي ومَنتي إلى عائلة من قطع العجين المحشوة ذات تحضيرات إقليمية مختلفة. تصف الطاهية التركية أوزلم وارن طرود عجين صغيرة تحوي لحمًا مفرومًا متبلًا وبصلًا، تُقدم مع لبن بالثوم وزيت معطر بالسماق ورقائق الفلفل الأحمر والنعناع المجفف. في بيوت الأناضول قد يكون صنع القطع الصغيرة وحشوها عملًا عائليًا مشتركًا.[1]
تصف هيئة السياحة الأوزبكية مَنتي أكبر مصنوعة من عجين رقيق ولحم مفروم أو مقطع ناعمًا، تُطهى في قدر بخار متعدد الطبقات. تُقدم غالبًا مع السوزما، وهو مرافق من الحليب المخمر يُسمى أيضًا تشاكا في سمرقند. ويشمل وصفها نسخًا محشوة بالقرع وأخرى مقلية أو مطهوة في المرق.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Manti: Turkish Dumplings with Ground Meat, Onion and Spices — Özlem Warren
- Manti: Steamed Dumplings — Uzbekistan Travel
حقوق الصورة
- المنشئ:
- ekke vasli from Eskisehir, Turkey
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.