dograma / دوجراما
تركمانستان · آسيا الوسطى
دوغراما طبق تركماني من الخبز المفتّت ولحم الضأن المسلوق وشرائح البصل، ويُقدّم عادةً مع مرق اللحم الساخن. يُخبز خبز خاص دون خميرة يسمى بيتير ويُترك ليبرد بينما يُطهى الضأن. يُفتّت الخبز باليد إلى قطع صغيرة ويُخلط بالبصل المقطّع إلى شرائح رقيقة. ويُنزع اللحم المطهو من العظام ويُفرم ويُجمع مع الخبز والبصل.[1]
تُعدّ دوغراما في الأعياد الدينية والمناسبات الشعائرية الأخرى. وقد يشارك أفراد الأسرة والجيران المدعوون في تحضيرها. يمتص الخبز نكهة اللحم والبصل، ويمكن تناول الخليط دون مرق، لكن إضافة المرق الساخن هي الطريقة المعتادة لتقديمه.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Важнейшую роль в системе питания туркмен играет пшеница, составляя базовую часть национальной кухни — State News Agency of Turkmenistan / Golden Age
حقوق الصورة
صورة توضيحية للطبق مولّدة بالذكاء الاصطناعي.
- المنشئ:
- Gochizu / OpenAI
- المصدر:
- OpenAI image generation
- الترخيص:
- OpenAI Terms of Use
- معدلة:
- AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.