ichlekli / içlekli
تركمانستان · آسيا الوسطى
إتشليكلي فطيرة لحم تركمانية كبيرة ومستديرة، يُحاط حشوها بطبقتين من العجين. في إحدى الطرق التقليدية توضع الفطيرة بين إناءين وتُدفن في رماد فرن التامدير. وتُضم حواف قرصي العجين السفلي والعلوي لإغلاق الفطيرة حول حشوة اللحم.[1][2]
في وصفة بايرامغول المخبوزة في الفرن والمنشورة على One Turkmen Kitchen، يُحشى عجين من الدقيق والزبدة بلحم بقر أو ضأن مفروم ناعمًا، وبصل وطماطم وفلفل حلو. تسمح فتحة في الوسط وثقوب صغيرة في السطح بخروج البخار. وتُخبز الفطيرة حتى يصبح سطحها بنيًا فاتحًا.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Важнейшую роль в системе питания туркмен играет пшеница, составляя базовую часть национальной кухни — State News Agency of Turkmenistan / Golden Age
- Turkmen Shepherd’s Pie — Bayramgül and Mähri / One Turkmen Kitchen
حقوق الصورة
صورة توضيحية للطبق مولّدة بالذكاء الاصطناعي.
- المنشئ:
- Gochizu / OpenAI
- المصدر:
- OpenAI image generation
- الترخيص:
- OpenAI Terms of Use
- معدلة:
- AI-generated depiction; resized and re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.