shurpa / شوربة
تركمانستان · آسيا الوسطى
الشوربا التركمانية حساء من لحم الضأن والخضراوات، يقدم مع قطع اللحم في المرق. يصف كتاب Turkmen Cuisine الصادر عام 1981 سلق قطع كبيرة من لحم الضأن بعظمها مع بصل مقطع إلى شرائط وجزر مقشر. وتضاف البطاطا لاحقا، ثم الطماطم والملح والتوابل قرب نهاية الطهي.[1]
عند التقديم يقطع اللحم المطهو إلى قطع أصغر ويوضع في أوعية مع غاتيك، وهو منتج حليب مخمر، وأعشاب مفرومة. ويذكر الكتاب أيضا طريقة اختيارية لتكثيف الحساء: يقلى الدقيق في الدهن مع بصل مقطع إلى شرائط رفيعة، ثم يضاف قرب نهاية الطهي.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Turkmen Cuisine (1981): Chorba po-turkmenski — A. Bagdasarov, A. Vanukevich and T. Khudayshkurov / Izdatelstvo Turkmenistan
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Pannet
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.