Kalua pig / كالوا بيج
الولايات المتحدة · أمريكا الشمالية
كالوا بيغ لحم خنزير هاوايي يطهى في إيمو، وهو فرن تحت الأرض تسخنه الحجارة. في المركز الثقافي البولينيزي يلف الخنزير بأوراق الموز ونبات تي، ويغطى ويطهى ببطء تحت الأرض. وتزال الأغطية قبل وجبة اللواو.[1]
ينشر المركز أيضا طريقة للفرن العادي تستخدم كتف الخنزير والملح الهاوايي أو ملح البحر والماء. تغطي أوراق تي اللحم تحت ورق الألومنيوم أثناء خبزه حتى يلين. ثم تزال عظامه ويفتت، ويضاف الملح عند الحاجة.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Is kalua pig cooked in an imu at PCC? — Polynesian Cultural Center
- Kalua Pua’a — Polynesian Cultural Center
حقوق الصورة
- المنشئ:
- alchen_x
- المصدر:
- Flickr
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Copied from Flickr and re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.