North Carolina pulled pork barbecue / شواء لحم الخنزير المسحوب على طريقة نورث كارولينا
الولايات المتحدة · أمريكا الشمالية
يستخدم شرق كارولينا الشمالية الخنزير كاملًا مع صلصة الخل والفلفل. أما التقليد الغربي، أو أسلوب ليكسينغتون، فيستخدم الكتف ويضيف الطماطم إلى صلصة أساسها الخل. وتصف إدارة الثقافة في الولاية الباربكيو بأنه جزء من التجمعات العائلية والمجتمعية والسياسية.[1]
في ليكسينغتون، قد يُفرم لحم الكتف أو يُقطع إلى شرائح ويُقدم مع صلصة تُسمى dip، تُصنع من الخل والملح والفلفل وقليل من الكاتشب أو معجون الطماطم. ويطهو مطعم Lexington Barbecue أكتاف الخنزير ببطء فوق جمر البلوط والهيكوري. تختلف هذه الطريقة القائمة على الكتف عن التقليد الشرقي الذي يجمع لحم مختلف أجزاء الحيوان.[2][3]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Barbecue Month — Fay Mitchell / North Carolina Department of Natural and Cultural Resources
- 14 Must-Try Dishes and Food Items in North Carolina — Visit North Carolina
- Home of the True Western-Style Carolina BBQ — Lexington Barbecue
حقوق الصورة
North Carolina barbecue hushpuppies baked beans red cole slaw.jpg
- المنشئ:
- Jeffery Loo
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Copied from Wikimedia Commons and re-encoded for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.