Shashlik / شاشليك
أوزبكستان · آسيا الوسطى
الشاشليك الأوزبكي لحم يُطهى على أسياخ فوق نار مكشوفة. في نوع شائع بلحم الضأن، تتناوب قطع اللحم المتبّل مع قطع صغيرة من الدومبا، وهي دهن ذيل الخروف. ويحتوي التتبيل على البهارات. أما كيما كباب فيستخدم اللحم المفروم بدل القطع الكاملة.[1]
من أنواع الكباب الأوزبكي الأخرى أسياخ كبد البقر، المسماة جيغار كباب، وأسياخ الدجاج. ويُشكّل بيشبانجا على خمسة أسياخ مجتمعة. وتشتهر غيجدوفان، قرب بخارى، بكبابها على وجه الخصوص.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- The indescribable taste and aroma of Uzbek shashlik — National PR-centre / Uzbekistan Travel
حقوق الصورة
Shashlik-national food of Uzbekistan.jpg
- المنشئ:
- Muharramxon
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 4.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.