Asado Negro / أسادو نيغرو

فنزويلا · أمريكا اللاتينية

وصف قصير: أسادو نيغرو هو لحم بقري مشوي مطهو ببطء ومقطع إلى شرائح ويقدم مع صلصة داكنة لامعة توازن بين الحلاوة والمذاق.
المكونات: لحم البقر المشوي محمر مع البانيلا أو السكر البني، ثم مطهو ببطء مع البصل والثوم والنبيذ والطماطم والفلفل والمرق والتوابل.
ملاحظة ثقافية: يأتي اللون الأسود تقريبًا من خطوة التحمير العميق، حيث يشكل السكر وعصائر اللحوم قاعدة الصلصة.
تصور شائع خاطئ: الصلصة ليست مرقاً محروقاً؛ الكراميل المتحكم فيه هو ما يمنحه العمق واللون.

حقوق الصورة

المنشئ:: Mi acento culinario
المصدر:: Wikimedia Commons
الترخيص:: CC BY-SA 4.0
معدلة:: Copied from a Wikimedia Commons thumbnail and resized/cropped/re-encoded for Gochizu.