Bò kho / بو خو
فيتنام · جنوب شرق آسيا
بو خو يخنة لحم بقر بالجزر وعشب الليمون والتوابل. تستخدم هيلين لي قطعاً من ساق البقر أو الأوتار أو الصدر، متبلة بالزنجبيل والثوم وصلصة الصويا والسكر ومسحوق التوابل الخمسة أو خلطة بو خو. يقلى الثوم وعشب الليمون المدقوق قليلاً واليانسون النجمي والقرفة في الزيت قبل إضافة اللحم. تشكل صلصة الطماطم وماء جوز الهند ومرق البقر أو الماء سائل الطهو.[1]
يُطهى اللحم على نار هادئة حتى يطرى، ثم يضاف الجزر حتى يلين. وتقترح لي، كخيار، تشويح الجزر أولاً مع الثوم والتوابل. يكتمل الطبق بالفلفل والكراث الأندلسي المقلي وشرائح البصل والريحان التايلندي والكزبرة طويلة الأوراق. يقدم مع خبز الباغيت أو يسكب فوق نودلز الأرز باسم فو بو خو أو هو تيو بو خو.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Bò kho – Beef stew, by Helen Le — Helen’s Recipes
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Jason Hutchens
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY 2.0
- معدلة:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.