bún bò Huế / بون بو هوي
فيتنام · جنوب شرق آسيا
يجمع بون بو هوي نودلز الأرز السميكة المستديرة مع مرق معطر بعشب الليمون وإضافات اللحم. تطهو وصفة فيكي فام عظام الخنزير أو البقر، وساق الخنزير منزوعة العظم، وصدر البقر أو ساقه مع عشب الليمون والكراث الأندلسي أو البصل والزنجبيل والأناناس؛ وأوتار البقر اختيارية. يتبل المرق بصلصة السمك والملح والسكر الصخري ومعجون الروبيان المخمر.[1]
تصنع فام سا تي بقلي الكراث الأندلسي وعشب الليمون والثوم في الزيت مع خلطة بون بو هوي، وتجيز مسحوق الفلفل الأحمر بديلاً عنها. يصب المرق على النودلز وشرائح اللحم، مع نقانق الخنزير الفيتنامية وقطع دم الخنزير المتخثر اختيارياً. يضاف البصل الأخضر والكزبرة، وتقدم الخضار والأعشاب وشرائح الليمون الأخضر أو الأصفر بجانب الطبق، مع المزيد من معجون الروبيان وسا تي بصورة منفصلة.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Vietnamese Spicy Beef Noodle Soup (Bun Bo Hue) — Vicky Pham
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Alpha from Melbourne, Australia
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Captured from Commons rendered file-page preview and resized for Gochizu; no content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.