Bún riêu cua
فيتنام · جنوب شرق آسيا
بون ريو كوا حساء نودلز أرز بالسلطعون والطماطم. تصف فيكي فام طريقة تهرس فيها سلطعونات حقول الأرز وتخلط بالماء مع ترك القشور الصلبة خلفها. يطهى السائل مع الطماطم، ويتماسك لحم السلطعون في طبقة على السطح تقسم إلى قطع لتوضع على النودلز. يقدم التوفو المقلي مع السلطعون.[1]
تستخدم نسختها الأغنى قطع ساق الخنزير ورؤوس الروبيان في المرق. يشكل لحم السلطعون والروبيان الطازج المفروم والبيض المخفوق خليط الريو الذي يطهى كطبقة متصلة في المرق. تضاف الطماطم المشوحة مع الثوم والكراث الأندلسي والتوفو المقلي وصلصة السمك ومعجون الروبيان المخمر. تحتوي الأوعية على نودلز الأرز ولحم الساق وقطع خليط السلطعون، مع دم الخنزير المتخثر اختيارياً. يرافق الحساء البصل الأخضر والكزبرة والخضار الطازجة والليمون الأخضر أو الأصفر.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
حقوق الصورة
Bun Rieu close-up - Dakao Hoang.jpg
- المنشئ:
- Alpha from Melbourne, Australia
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 2.0
- معدلة:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.