Chả cá Lã Vọng / Chả cá Là Vọng
فيتنام · جنوب شرق آسيا
تشا كا لا فونغ طبق سمك من هانوي يتميز بالكركم والشبت والبصل الأخضر. تتبل هيلين لي قطع السمك بالكركم والخولنجان ودقيق الأرز واللبن الزبادي أو الأرز المخمر مي، ومعجون الروبيان أو صلصة السمك. يخبز السمك قبل قليه على المائدة في مقلاة فوق موقد متنقل، مع إضافة البصل الأخضر والشبت. يقدم معه نودلز الأرز والفول السوداني المحمص والأعشاب الطازجة وصلصة مام توم بمعجون الروبيان.[1]
يستخدم لوك نغوين شرائح سمك لينغ مع الكركم ومسحوق الكاري والزبادي والثوم والبصل الأخضر والشبت في التتبيلة. بعد قلي السمك يضيف مرق السمك ويتركه يغلي بهدوء، ثم ينهيه بعصير الليمون الأصفر. يوضع السمك والصلصة فوق نودلز الأرز المخلوطة ببراعم الفاصولياء والبصل الأخضر المقطع وبقية الشبت.[2]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Cha Ca La Vong – Hanoi Tumeric Fish with Dill — Helen’s Recipes / Helen Le
- Fish pan-fried with turmeric and dill (cha ca Hanoi) — SBS Food / Luke Nguyen
حقوق الصورة
Chả cá Lã Vọng Hà Nội tháng 2 năm 2018 (2).jpg
- المنشئ:
- Phương Huy
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.