chả giò / تشا جيو
فيتنام · جنوب شرق آسيا
تشا جيو (chả giò) لفائف فيتنامية مقلية، تُسمى أيضًا نيم ران في الشمال. تغلف قشرتها المقرمشة حشوة مالحة؛ تُستخدم أوراق الأرز تقليديًا، وكذلك أغلفة القمح. تستخدم وصفة عائلة Huy Vu أغلفة القمح حول لحم خنزير مفروم وشعيرية شفافة من فاصوليا المونغ وجيكاما وبصل وفطر الأذن الخشبية، متبلة بالملح والسكر والفلفل.[1]
تُلين الشعيرية والفطر ويُقطعان، ويُعصر الماء الزائد من البصل والجيكاما قبل خلط الحشوة. يُطوى جانبا الغلاف عليها وتُلف بإحكام وتُغلق بمزيج الدقيق والماء. تُقلى حتى تصبح ذهبية وتُقدم مع نوك تشام والمخللات. يمكن تناولها وحدها أو ملفوفة بالخس والأعشاب الطازجة، أو مع أطباق شعيرية الأرز.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
- Vietnamese Egg Rolls Recipe (Chả Giò), by Huy Vu — Hungry Huy
حقوق الصورة
Chả giò (Vietnamese Spring Rolls) - 12.jpg
- المنشئ:
- Satdeep Gill
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Resized for Gochizu.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.