Mì Quảng / مي كوانج
فيتنام · جنوب شرق آسيا
يرتبط مي كوانغ بكوانغ نام في وسط فيتنام. تقدم شعيرية الأرز المسطحة، التي كثيرا ما يصبغها الكركم بالأصفر، فوق خضار طازجة مع كمية قليلة نسبيا من المرق. تستخدم فيكي فام عظام الخنزير ورؤوس الروبيان والبصل للمرق. يتبل لحم بطن الخنزير بصلصة السمك والملح والسكر والبابريكا والكركم، ثم يقلب مع الكراث الصغير والثوم قبل إضافته إلى المرق.[1]
يطهى الروبيان على حدة بالتوابل نفسها. توضع الخضار والشعيرية في الوعاء ثم المرق ولحم الخنزير، وتعلوها حبات الروبيان ورقائق الأرز بالسمسم والفول السوداني المحمص والكراث الصغير المقلي. ويضاف البصل الأخضر والكزبرة وشرائح البصل، مع قطع الليمون الأخضر أو الأصفر إلى جانب الطبق.[1]
المراجع
تاريخ التحقق من المصادر:
حقوق الصورة
- المنشئ:
- Jpatokal
- المصدر:
- Wikimedia Commons
- الترخيص:
- CC BY-SA 4.0
- معدلة:
- Cropped/resized and re-encoded for Gochizu; no substantive content edits.
اعتماد الصوت
- الصوت:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- المصدر:
- OpenAI API Text to Speech
- الترخيص:
- OpenAI API generated audio
- تعديل:
- AI-generated voice audio.