Achards réunionnais
Frankreich · Europa
Achards réunionnais sind eine mit Réunion verbundene Gemüsezubereitung. Karotten, grüne Bohnen, Kohl und Gurke werden in feine Streifen geschnitten; auch Blumenkohl kann enthalten sein. Das Gemüse gart kurz in Öl und behält etwas Festigkeit. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer geben Geschmack, Kurkuma färbt die Mischung.[1]
Essig oder Zitronensaft sorgt für Säure. Chili ist optional, daher muss die Zubereitung nicht scharf sein. Das gewürzte Gemüse wird als Vorspeise oder zu anderen Gerichten serviert.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Achards de légumes — Île de la Réunion Tourisme
Bildnachweis
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- Quelle:
- Wikimedia Commons
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- CC BY-SA 2.0 France
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Audiocredit
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- Quelle:
- Wikimedia Commons / Lingua Libre
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- CC BY-SA 4.0
- bearbeitet:
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