Muamba de galinha

Angola · Subsahara-Afrika

Hühnerstücke in glänzender roter Palmsauce in einer braunen Tonschüssel.
Muamba de galinha

Das Huhn gart in einer Sauce aus Palmfrüchten, den dendéns. Das Rezept in Coisas e sabores der CPLP würzt Hühnerstücke mit Knoblauch, Salz und Gindungo und bräunt sie mit Zwiebeln und Olivenöl. Kürbis und Okra kommen während des Garens hinzu.[1]

Bei dieser Variante werden die Früchte gegart und zerstampft, um die Kerne abzutrennen. Das Fruchtfleisch wird mit warmem Wasser vermischt, ausgepresst und durchgesiebt. Die so gewonnene Sauce kommt zum Huhn, bevor das Gemüse fertig gegart ist. Das Rezept serviert Muamba mit Funge.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Coisas e sabores: Muamba de Galinha, pages 24–25 — Community of Portuguese Language Countries (CPLP)
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Bildnachweis

Muamba.jpg

Urheber:
Adriao
Lizenz:
CC BY 3.0
geändert:
Resized for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.