Pavlova with Passionfruit or Kiwifruit / Pavlova mit Passionsfrucht oder Kiwi
Australien · Ozeanien
Die knusprige Baiserhülle umgibt einen weichen, marshmallowartigen Kern und wird mit Schlagsahne und Früchten serviert. Die Familienversion der australischen Köchin Libby Hakim verwendet Eiweiß, feinen Zucker, Salz, Vanille und weißen Essig ohne Maisstärke. Die Masse wird glänzend geschlagen, rund geformt, gebacken und langsam im Ofen abgekühlt.[1]
Schlagsahne wird auf dem erkalteten Baiser verteilt, darüber liegen Passionsfruchtfleisch und geschnittene Früchte. Hakim verwendet auch Kiwi, Erdbeeren, Pfirsich und Banane und erinnert sich daran, die Weihnachtspavlova der Familie übernommen zu haben. Ihr Bericht beschreibt Pavlova auf australischen und neuseeländischen Tischen, ohne eine geklärte nationale Herkunft zu beanspruchen.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Best Aussie Pavlova Recipe — Libby Hakim / Cooking with Nana Ling
Bildnachweis
- Urheber:
- Hazel Fowler
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- Public domain
- geändert:
- Resized for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- Commander Keane
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- bearbeitet:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.