kaiserschmarrn
Österreich · Europa
Kaiserschmarrn ist eine österreichische Süßspeise aus einem in Stücke gerissenen Pfannkuchen. Renate Wagners Rezept vermischt Eigelb, Milch und Mehl mit Zitronenschale und Vanillezucker und hebt geschlagenes Eiweiß unter. In Rum eingelegte Rosinen sind optional. Der Teig wird in Butter gebräunt und im Ofen oder auf dem Herd fertig gegart.[1]
Der Pfannkuchen wird mit Gabeln zerrissen. Butter und Zucker werden hinzugefügt und unter dem Grill kurz karamellisiert. Staubzucker und Zimt kommen darüber; dazu passen Zwetschken- oder Beerenragout sowie Fruchtkompott.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Kaiserschmarren — Renate Wagner / Austria Tourism
Bildnachweis
Kaiserschmarrn mit zwetschkenroester.JPG
- Urheber:
- Martina.malzer
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.