Marillenknödel
Österreich · Europa
Eine ganze Marille wird in Teig eingeschlossen, wobei häufig ein Zuckerwürfel den Stein ersetzt. Die Knödel werden in Salzwasser gegart und mit in Butter und Zucker gerösteten Bröseln vollendet. Zimt und Staubzucker können hinzukommen. Sie lassen sich als süße Hauptspeise oder Dessert servieren.[1]
Der Teig kann aus Topfen, Mehl, Butter und Ei oder aus gekochten Kartoffeln bestehen. Die Topfenvariante umgibt das Obst mit einem weichen Käseteig; bei der Kartoffelvariante werden die durch eine Presse gedrückten Kartoffeln mit Mehl, Obers, Butter und Ei vermischt. Bei beiden bleibt die Marille im Inneren des Knödels ganz.[1][2]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Marillenknödel - Apricot Dumplings — Austrian National Tourist Office; recipe by Renate Wagner
- Marillenknödel (Apricot Dumplings) — Embassy of Austria in the United States; Hannes Richter
Bildnachweis
- Urheber:
- Whgler
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Copied from Wikimedia Commons, center-cropped/resized, and re-encoded as a local JPEG for Gochizu review; no dish content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.