Wiener Schnitzel

Österreich · Europa

Ein goldbraunes, paniertes Schnitzel mit Zitrone und Kartoffelsalat auf einem weißen Teller.
Wiener Schnitzel

Wiener Schnitzel ist ein paniertes Kalbsschnitzel aus der Wiener Küche, das goldbraun gebraten wird. Das Kalbfleisch wird dünn geklopft und gewürzt, dann in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln gewendet. Renate Wagners Rezept brät es in Butterschmalz oder Pflanzenöl und wendet es, damit beide Seiten bräunen.[1]

Das Schnitzel wird mit Zitronenscheiben serviert. Dazu passen Petersilienkartoffeln, Kartoffelsalat, Reis oder gemischter Salat. Der Name Wiener Schnitzel bezeichnet ausdrücklich die Kalbfleischzubereitung, obwohl das Rezept Schwein oder Pute als Alternativen nennt.[1]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Wiener Schnitzel — Renate Wagner / Austria Tourism
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Bildnachweis

wiener schnitzel with kartoffel-gurken salat

Urheber:
Paul Keller
Quelle:
Flickr
Lizenz:
CC BY 2.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.