Qutab with greens / göyərti qutabı
Aserbaidschan · Naher Osten und Nordafrika
Qutab entsteht aus einer dünnen Teigschicht, die halbmondförmig um eine Füllung geklappt wird. Baku Food Tours beschreibt Teig aus Mehl, Wasser, Eiern und Salz, der beidseitig auf einer flachen Pfanne namens Saj gart. Die Variante mit Blattgemüse heißt Göy Qutab; andere Füllungen sind Fleisch oder Kürbis.[1]
Der Baku-Führer beschreibt Qutab mit Butter, Sumach und Joghurt. Füllungen und Größen unterscheiden sich regional: Er stellt dem grünen Qutab die kleinen mit Kamelfleisch gefüllten Qutab aus Jorat gegenüber.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Baku Food Guide: What to Eat & How to Eat? — Baku Food Tours
Bildnachweis
- Urheber:
- MrArifnajafov
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.