peas n’ rice

Bahamas · Lateinamerika

Dunkler Reis mit Straucherbsen, frittiertem Seafood, Krautsalat, Soße und Limette.
peas n’ rice

Peas ’n’ Rice wird auf den Bahamas zu Fisch oder Fleisch gereicht. Gemeint sind Straucherbsen, die mit Reis und Zutaten wie Zwiebeln, Tomaten und Thymian garen. Die bahamaische Autorin Gabrielle Misiewicz beschreibt Tomaten- und Kokosmilchvarianten, teils mit gesalzenem Rindfleisch oder Schwein.[1]

Ainsley Harriotts Zubereitung für Ainsley’s Taste of the Bahamas verwendet Straucherbsen aus der Dose. Zwiebeln, Paprika und Sellerie werden weich gegart, bevor Knoblauch, Thymian, Tomaten und Tomatenmark dazukommen. Erbsen und Reis garen in Brühe oder Wasser; Browning-Würzsauce gibt der Version eine dunklere Farbe. Räucherspeck und Scotch Bonnet sind optional.[2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. 4 Bahamian Dishes You Can Definitely Make at Home — Gabrielle Misiewicz / Bahamas Ministry of Tourism
  2. Peas ’n’ Rice — Ainsley Harriott
heutiges Spiel spielenmehr Gerichte (Bahamas)

Bildnachweis

GrandBahama_ConchPeasRice.JPG

Urheber:
User: (WT-shared) Jpatokal at wts wikivoyage
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
geändert:
Cropped for Gochizu.

Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.