muhammar / Muhammar

Bahrain · Naher Osten und Nordafrika

Ganzer frittierter Fisch mit Zitrone auf orange gewürztem Reis auf einer großen Platte.
muhammar / Muhammar

Muhammar wird mit Zucker oder Datteln gesüßt. In Um Safias veröffentlichtem Hausrezept wird Basmatireis in leicht gesalzenem Wasser halb gar gekocht und abgegossen. Zucker wird unter den heißen Reis gerührt, bevor er mit Ghee oder Butter in einen Topf zurückkommt.[1][2]

Safran, Kardamom und Nelken ziehen in Rosenwasser, das anschließend über den gesüßten Reis gegeben wird. Der zugedeckte Topf gart bei milder Hitze weiter; zum Servieren kommt geschmolzene Butter hinzu. Dieses Rezept verwendet Zucker und kombiniert den Reis mit Fisch.[2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Bahrain Culture — US Naval Sea Systems Command, Bahrain cultural information
  2. Traditional Bahraini Muhammar — Sweet Rice Dish — Um Safia / Food.com community recipe
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Bildnachweis

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