Bangladeshi Chingri Malai Curry / Chingri Malai Curry
Bangladesch · Südasien
Chingri Malaikari ist ein bengalisches Garnelencurry mit Kokosmilchsauce. Dina Begums Zubereitung für Waitrose wendet die Garnelen in Kurkuma und brät sie kurz, bevor die Sauce entsteht. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer werden zu einer glatten Paste püriert.[1]
Die Paste gart mit Senfpulver, danach kommen Kurkuma, Chilipulver und gemahlener Koriander hinzu. Kokosmilch und aufgeschnittene Chilis werden mit den Garnelen verbunden, frischer Koriander kommt am Ende dazu. Begum ersetzt das von ihr als traditionell beschriebene Senföl durch Senfpulver. Gedämpfter Reis und Limettenspalten begleiten das Curry.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Chingri malaikari: Bangladeshi prawn and coconut curry — Dina Begum / Waitrose
Bildnachweis
- Urheber:
- CosmicEmperor
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Verified on Wikimedia Commons, resized, and re-encoded for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.