Flemish asparagus / Asperges op Vlaamse wijze
Belgien · Europa
Spargel auf flämische Art kombiniert weißen Spargel mit Eiern, Butter und Petersilie. Jeroen Meus’ Variante schält und kürzt den Spargel und gart ihn dann in einer zugedeckten Pfanne mit Butter, Wasser, Salz und Pfeffer. Die Eier werden gekocht und geschält, solange die Eigelbe noch weich sind.[1]
Die Eier werden in geschmolzener Butter zerdrückt und unter Rühren sanft erhitzt, damit die Eigelbe die Sauce binden. Petersilie, weißer Pfeffer, Salz, Muskatnuss und einige Tropfen Zitronensaft würzen die Mischung, die über den warmen Spargel gegeben wird.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Asperges op Vlaamse wijze — VRT Dagelijkse kost — Jeroen Meus
Bildnachweis
Asperges à la flamande 160.JPG
- Urheber:
- Ibu
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 3.0
- geändert:
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Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.