Wagasi cheese skewers / Wagasi

Benin · Subsahara-Afrika

Kurzbeschreibung: Diese Straßenessen-Version serviert festen lokalen Käse als gebräunte Spieße mit einer würzigen, herzhaften Note.
Zutaten: Kuhmilchkäse, rot oder orange gefärbt, gegrillt oder frittiert auf Spießen mit Öl und Gewürzen.
Kulturnotiz: Der Käse ist mit pastoralen Gemeinschaften und Marktkochen verbunden, wo er frisch, frittiert, gegrillt oder zu Saucen hinzugefügt werden kann.
Häufiger Irrtum: Es ist kein schmelzender Käse wie Mozzarella; die festen Quarkstücke halten beim Frittieren oder Grillen zusammen.

Bildnachweis

Urheber:: Mon Fromage Peulh
Quelle:: Mon Fromage Peulh
Lizenz:: unknown
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