blini with sour cream and caviar / Blini mit saurer Sahne und Kaviar
Russland · Europa
Blini sind Pfannkuchen mit süßen oder herzhaften Beilagen. Nina Laptevs SBS-Rezept nennt Kaviar und saure Sahne als herzhafte Möglichkeiten. Ihr Teig beginnt mit in warmem Wasser aufgelöster Hefe, dann kommen Zucker, Salz, Eier und Weizenmehl hinzu. Geschmolzene Butter wird vor dem ersten Gehen eingearbeitet.[1]
Fast kochende Milch wird in den aufgegangenen Teig gerührt, der erneut bis zum Aufgehen ruht. Kleine Portionen garen in einer gefetteten Pfanne; Blasen erscheinen und platzen an der Oberfläche, bevor die Pfannkuchen gewendet werden. Die zweite Seite wird goldbraun und geht auf. Das Rezept schlägt auch Lachs oder Hering sowie Marmelade oder Honig als süße Varianten vor.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Blini — Nina Laptev / SBS Food
Bildnachweis
Blini with sour cream and red caviar.jpg
- Urheber:
- Tanya F. from Tokyo, Japan
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY 2.0
- geändert:
- Resized for Gochizu; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.