begova čorba
Bosnien und Herzegowina · Europa
Das gemeinschaftliche Kochbuch Tradicionalna jela Potkozarja i Podgrmeča enthält eine Variante mit Kalbfleisch und entbeintem Hähnchen. Das Fleisch wird kurz gekocht und anschließend mit Zwiebel und Wurzelgemüse in Öl gegart. Vor dem heißen Wasser kommt Mehl hinzu, sodass die Suppe beim Köcheln von Fleisch und Gemüse eindickt.[1]
Die Okra wird gewaschen, eingeweicht und separat in Wasser mit Essig oder Zitronensaft gekocht. Abgetropft kommt sie gegen Ende der Garzeit hinzu. Nach dem Würzen mit Salz und Pfeffer wird die Suppe vom Herd genommen und mit Eigelb und Mileram, einer sauren Sahne, gebunden.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Tradicionalna jela Potkozarja i Podgrmeča — Udruženje Promotur / Udruženje Plodovi sela
Bildnachweis
Begova_%C4%8Corba_(Ba%C5%A1%C4%8Dar%C5%A1ija_in_Sarajevo,_Bosnia).JPG
- Urheber:
- BiHVolim
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- geändert:
- Cropped for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.