Brigadeiro / brigadeiro
Brasilien · Lateinamerika
Brigadeiro ist eine kleine Schokoladensüßigkeit mit weichem Kern. Kondensmilch wird mit Schokolade und Butter gekocht, bis die Masse nach dem Abkühlen formbar ist. Portionen werden zu Kugeln gerollt, umhüllt und in kleine Papierförmchen gesetzt. Panelinhas Zartbitterschokoladen-Version verwendet Schokoladenstreusel für die Oberfläche.[1]
Juliana Motters aus ihrem Laden Maria Brigadeiro für zu Hause angepasstes Rezept verbindet Kakaopulver und dunkle Schokolade mit Kondensmilch, Butter und Sahne. Die Schokolade kommt nach dem Eindicken der Milchmasse hinzu; die abgekühlten Süßigkeiten werden mit Milchschokoladenraspeln umhüllt. Eine weicher gekochte Masse ergibt auch Brigadeiro zum Löffeln.[2]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Brigadeiro especial — Panelinha
- Brigadeiro tradicional, da Juliana Motter — Juliana Motter / Panelinha
Bildnachweis
- Urheber:
- User Mayra (Maych) on Flickr
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY-SA 2.0
- geändert:
- Resized and re-encoded for Gochizu.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.