Maniçoba

Brasilien · Lateinamerika

Teller mit weißem Reis, umgeben von dunklen geschmorten Blättern und Fleischstücken.
Maniçoba

Maniçoba verbindet vorbereitete Maniokblätter, Maniva genannt, mit mehreren Fleischsorten. Das Rezept der Familie Nascimento verwendet vorgegarte Maniva mit Speck, Würsten und gesalztem Schweinerücken. Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeer, Kreuzkümmel und duftende Paprika würzen den Eintopf. Die Familie nennt außerdem getrocknetes Rindfleisch, geräucherte Rippen und frisches Schweinefett.[1]

Das Fleisch wird separat gegart, bevor es zur Maniva kommt und gemeinsam köchelt. Die Familie serviert den Eintopf mit weißem Reis, Maniokmehl und einer Paprikasauce mit Tucupi. In Pará gehört Maniçoba neben Pato no Tucupi zu den Gerichten des gemeinsamen Mittagessens während der Círio-de-Nazaré-Feierlichkeiten im Oktober.[1][2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. Como fazer maniçoba: receita da Família Nascimento — Família Nascimento / GNT / Receitas Globo
  2. Comércio de pratos típicos do Pará no mês de outubro — Government of Pará / Agência Pará
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Bildnachweis

BrunaBrandao Manicoba Belem PA (41014496962).jpg

Urheber:
Bruna Brandão / MTur Destinos
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
marin (gpt-4o-mini-tts)
Quelle:
OpenAI API Text to Speech
bearbeitet:
AI-generated voice audio.