Maniçoba

Brasilien · Lateinamerika

Kurzbeschreibung: Maniçoba ist ein dunkler Maniokblatt-Eintopf, angereichert mit geräuchertem und gesalzenem Fleisch.
Zutaten: Lang gekochte Maniokblätter werden mit geräuchertem Schweinefleisch, getrocknetem Rindfleisch, Wurst, Knoblauch, Zwiebeln, Lorbeerblättern und Reis als Beilage geschmort.
Kulturnotiz: Das lange Kochen ist wichtig, da rohe Maniokblätter sorgfältig vorbereitet werden müssen, um essbar zu sein.
Häufiger Irrtum: Die dunkle Farbe bedeutet nicht, dass der Eintopf verbrannt ist; sie stammt von den gekochten Maniokblättern und dem Fleisch.

Bildnachweis

Urheber:: Bruna Brandão / MTur Destinos
Quelle:: Wikimedia Commons
Lizenz:: Public domain
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