Tô with Sauce Gombo / Tô à la sauce gombo

Burkina Faso · Subsahara-Afrika

Kurzbeschreibung: Dieses Grundnahrungsmittel kombiniert eine löffelbare Getreidebasis mit einer glänzenden Okrasauce, die an jedem Bissen haftet.
Zutaten: Ein fester Teig aus Mais, Hirse oder Sorghum, serviert mit Okrasauce, Blattgemüse, Zwiebel, Chili, Soumbala und manchmal Fisch oder Fleisch.
Kulturnotiz: Geteilte Schalen mit Getreide und Sauce passen zu Mahlzeiten in der Sahelzone, wo Stärke und würzige Sauce zusammen gegessen werden.
Häufiger Irrtum: Die grüne Sauce ist nicht nur eine Suppe; sie ist dafür gedacht, mit einer festen Getreidebasis gegessen zu werden.

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