Calgary ginger beef / Ginger Beef

Calgary Ginger Beef verbindet Rindfleischstreifen im Backteig mit einer süß-herzhaften Chilisauce. Die Hülle gibt dem Rindfleisch vor dem Überziehen mit Sauce eine knusprige Textur. Travel Alberta verbindet das Gericht mit Calgary und beschreibt es als vertrautes Restaurantangebot der Stadt.^[1]

Die Provinztourismusbehörde schreibt die Entwicklung George Wong im Silver Inn der 1970er-Jahre zu. Ihr Bericht beschreibt, wie Wong nach dem Umzug von Hongkong nach Calgary ein Gericht abwandelte, das er bei der Arbeit in einem britischen Pub zubereitet hatte. Das Silver Inn schloss 2022, doch Ginger Beef blieb Teil der städtischen Restaurantküche.^[1]