Cannelé

Frankreich · Europa

Kleine dunkle geflammte Gebäckstücke mit karamellisierten Schalen auf einem weißen Teller.
Cannelé

Canelé ist ein Gebäck aus Bordeaux mit karamellisierter Außenseite und weichem, mit Rum und Vanille aromatisiertem Kern. Der flüssige Teig enthält Milch, Eier, Mehl, Butter und Zucker. Er ruht vor dem Einfüllen in Formen und wird gebacken, bis die Oberfläche karamellisiert.[1][2]

Das Gebäck wird in verschiedenen Größen hergestellt. Man verwendet Kupferformen, aber auch Aluminium- oder Silikonformen können eingesetzt werden. Canelés werden zu Kaffee, zum Frühstück, als Nachmittagsimbiss oder als Dessert gegessen.[1][2]

Einzelnachweise

Quellen geprüft am:

  1. La Toque Cuivrée — Bordeaux Tourisme & Congrès
  2. Canelé bordelais traditionnel — La Toque Cuivrée
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Bildnachweis

Mini canneles bordelais zoom.jpg

Urheber:
Nicolo
Lizenz:
CC BY-SA 3.0
geändert:
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Audiocredit

Stimme:
Lepticed7 Recorder: Lepticed7
Lizenz:
CC BY-SA 4.0
bearbeitet:
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