Pastel com Diablo Dentro
Cabo Verde · Subsahara-Afrika
Pastel com Diabo Dentro ist ein kapverdisches frittiertes Gebäck mit Thunfisch-Chili-Füllung. Alégríms häusliche Zubereitung macht den Teig aus gekochter zerdrückter Süßkartoffel und Maismehl mit wenig zurückbehaltenem Kochwasser. Die Füllung kombiniert Thunfisch mit Zwiebel, Tomate, Olivenöl, Chili und Zitrussaft; frischer oder Dosen-Thunfisch ist möglich.[1]
Der Teig wird auf einem feuchten Tuch flach gedrückt, gefüllt und mithilfe des Tuchs geschlossen gefaltet, bevor er in heißem Öl frittiert wird. Der Autor beschreibt seine Version mit dickerem Teig und weniger Füllung und nutzt einen milderen entkernten Chili.[1]
Einzelnachweise
Quellen geprüft am:
- Um pastel com diabo dentro — Alégrím — original home preparation
Bildnachweis
- Urheber:
- Tamorlan
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY 3.0
- geändert:
- Downloaded from a Wikimedia Commons thumbnail, resized/re-encoded for Gochizu. Image is a license-safe tuna-pastry approximation, not confirmed as the exact dish.
Audiocredit
- Stimme:
- marin (gpt-4o-mini-tts)
- Quelle:
- OpenAI API Text to Speech
- Lizenz:
- OpenAI API generated audio
- bearbeitet:
- AI-generated voice audio.