Civet de lapin
Frankreich · Europa
- Kurzbeschreibung
- Dieser langsam gekochte Kaninchen-Eintopf basiert auf einer dunklen, weinreichen Sauce und zartem, geschmortem Fleisch.
- Zutaten
- Kaninchenstücke werden in einer weinbasierten Sauce mit Zwiebeln, Gemüse, Kräutern und Brühe gekocht.
- Kulturnotiz
- Es ist mit älteren regionalen Haus- und Restaurantküchen verbunden, wo Wild- oder Kaninchengerichte oft mit einer tief aromatisierten Sauce kombiniert werden.
- Häufiger Irrtum
- Der Name verweist auf den Schmorstil und die Sauce; es ist kein festgelegtes Garnitur oder ein genaues Rezept.
Bildnachweis
Civet de lapin et ses légumes.jpg
- Urheber:
- jimcollins
- Quelle:
- Wikimedia Commons
- Lizenz:
- CC BY 2.0
- geändert:
- Downloaded as a Commons-generated thumbnail for Gochizu review; no content edits.
Audiocredit
- Stimme:
- Mecanautes Lingua Libre recording
- Quelle:
- Wikimedia Commons / Lingua Libre
- Lizenz:
- CC BY-SA 4.0
- bearbeitet:
- Original audio converted to MP3 for Gochizu.